I cinque errori più comuni commessi dalle persone che portano allo spreco di cibo e denaro

Jul 01, 2023

La crisi del costo della vita può significare che è più costoso che mai mettere il cibo in tavola, ma nonostante ciò la famiglia media neozelandese continua a buttare via cibo per un valore di 1500 dollari ogni anno.

Secondo il Kantar New Zealand Food Waste Survey del 2022, di solito ciò accade perché il cibo è andato a male, ha superato la data di scadenza o non è così attraente come appariva al momento dell'acquisto.

Lo spreco alimentare è dannoso anche per l’ambiente, con i rifiuti alimentari e organici che creano il 4% delle nostre emissioni totali di gas serra, afferma il Ministero dell’Ambiente.

Non ci vuole molto sforzo per sfruttare al meglio il cibo che hai già acquistato, evitando questi errori comuni:

Non c'è niente di peggio che aprire un contenitore nel frigorifero per trovare del riso ammuffito o una lasagna di età sconosciuta.

Per una manipolazione sicura degli alimenti, il Ministero delle industrie primarie raccomanda di consumare gli avanzi entro un paio di giorni e di metterli in frigorifero entro due ore dalla cottura.

Sarah Pritchett dell'organizzazione nazionale Love Food Hate Waste consiglia di utilizzare un contenitore trasparente per rendere visibili gli avanzi nel frigorifero o di impostare un promemoria sul telefono per assicurarti di prenderli prima di partire per andare al lavoro.

Le persone che abitualmente dimenticano gli avanzi nel frigorifero farebbero meglio a congelarli, ha detto.

"Allora ti sei ripagato: quando torni a casa tardi una sera, c'è un pasto nel congelatore."

I preferiti di Pritchett sono congelare la pasta avanzata e usarla per preparare maccheroni al formaggio o congelare il riso per il riso fritto.

Un mio collega è rimasto un po' turbato quando nessuno in ufficio ha voluto le sue patatine calde avanzate, ma ha commesso un errore fondamentale: riscaldarle nel microonde.

Le microonde hanno i loro usi, ma possono rendere le patatine mollicce e poco appetitose.

Secondo Love Food Hate Waste e il food blogger Chef John, è meglio riscaldare le patatine in una padella asciutta.

Se usi il microonde per riscaldare una zuppa o un curry, assicurati di utilizzare un contenitore in ceramica o vetro.

Secondo l'indagine di Stuff's The Whole Truth, i contenitori di plastica possono rilasciare ftalati e sostanze chimiche BPA quando riscaldati, che possono interrompere i processi di base del corpo.

È stato documentato che questi influenzano cose come il conteggio degli spermatozoi, l’obesità, le allergie e l’asma, la pressione sanguigna, la depressione, l’autismo e la funzione motoria.

Secondo l’indagine sullo spreco alimentare, verdura e frutta sono due dei tre oggetti più comuni sprecati nelle case dei neozelandesi, insieme al pane.

Secondo una ricerca dell’Università di Otago per Love Food Hate Waste, una buona conservazione è fondamentale per far sì che i prodotti rimangano freschi più a lungo.

Gli scienziati hanno scoperto che i cuori di lattuga dovrebbero essere avvolti in un tovagliolo di carta e collocati in un sacchetto con chiusura a zip o conservati in un contenitore per la lattuga, per farli durare più di quattro volte di più rispetto a quando non confezionati in frigorifero.

I sacchetti di foglie di insalata, compresi gli spinaci novelli, dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico, così da farli durare il doppio del tempo.

Le carote e il sedano tritati possono allungare la loro vita se conservati in un contenitore ermetico rivestito con carta assorbente, mentre l'avocado e la zucca tagliati dureranno almeno quattro volte di più se avvolti nella pellicola trasparente.

Pritchett ha detto che le persone spesso commettono l'errore di lasciare grandi quantità di frutta in un portafrutta perché vada a male.

Consiglia di conservare la maggior parte della frutta in frigorifero, ma di toglierne uno o due pezzi per riportarli a temperatura ambiente prima di mangiarli.

I segni della data indicano per quanto tempo il cibo può essere conservato prima che inizi a deteriorarsi o diventi pericoloso da mangiare.

Le date di scadenza sono quelle a cui devi attenersi, poiché mangiare un prodotto dopo la data di scadenza può farti star male, secondo il Ministero delle industrie primarie.

Una data di scadenza indica quando il prodotto potrebbe aver perso parte della qualità: il cibo potrebbe essere ancora sicuro da mangiare dopo questa data.

Riduci gli sprechi alimentari tenendo sotto controllo le date di scadenza degli alimenti, ad esempio con un elenco scritto o etichette adesive che mostrano cosa deve essere mangiato per primo.